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糟基圍蝦
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哈利波特

炎炎夏日，食慾不振，只有糟貨才能讓人覺得胃口大開！什麼糟毛豆啊，糟雞翅啊，今天來分享個糟基圍蝦！

食材
基圍蝦 一斤
糟滷 一包（約250ml）
姜 三片
香蔥 兩根
黃酒 兩湯勺
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    活蹦亂跳滴基圍蝦買回來後，用剪刀剪掉蝦鬚（怕活蝦滴姑娘們可以把蝦放置一會兒）剪完後洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    準備姜和香蔥，薑切片，蔥洗淨後打個結。
  • 步驟 3/5
    中等鍋放三分之二的水燒開，先放入蔥姜，再把洗淨的蝦放入滾水中，順便倒入黃酒和鹽。
  • 步驟 4/5
    蝦煮個4-5分鐘後關火，準備冰水，用勺撈出蝦放入冰水裡，一來降溫，二來增加肉質的Q彈。
  • 步驟 5/5
    待蝦冷卻後，另拿一個密封的保鮮盒或玻璃盒中放入蝦和糟滷，放進冰箱冰1個小時，喜歡味道濃一些滴可以放個4-5小時。取出後就是一道夏日清冷盤啦！快來試試吧！
釋出於 2018-07-15
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