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脆皮香辣蝦
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靴子貓multitude

蝦，本身沒有脂肪，但含有豐富的蛋白質，吃蝦比吃其他肉類更有營養。由於蝦價格比較貴，所以，沒有普及到大眾以吃蝦，魚為主要肉食的主要來源。我們家喜歡吃香口味的蝦，所以，今天和朋友們分享的這款“脆皮香辣蝦”，將出來好的下拍上生粉然後油炸再回鍋和炒香的辣椒蒜米拌炒均勻。做法比較簡單，出來的口感，味道卻不一般！

時間:10分鐘內
食材
蝦 400g
油 適量
料酒 適量
辣椒幹 適量
花椒 適量
蒜米 適量
薑絲 適量
生粉 適量
生抽 適量
香蔥 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將買回來的蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    用廚房剪刀將蝦鬚和蝦嘴剪掉。
  • 步驟 3/11
    用牙籤在蝦背上串過將蝦線挑出。
  • 步驟 4/11
    準備蒜米，處理好的蝦用鹽，料酒醃製片刻。
  • 步驟 5/11
    將醃製好的蝦拍上生粉。
  • 步驟 6/11
    小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟。
  • 步驟 7/11
    將炸熟的蝦撈起瀝乾油份。
  • 步驟 8/11
    準備辣椒幹，香蔥，薑絲，和蒜米。
  • 步驟 9/11
    炒鍋熱油將調料放入炒香。
  • 步驟 10/11
    然後將炸好的蝦回鍋放入適量的生抽拌均勻味道即可。
  • 步驟 11/11
    這款“脆皮香辣蝦”色澤金黃，口感香脆，味道香辣。很開胃，美味，連皮都吃進肚裡，，，。
小貼士

這款菜炸蝦的時候大火熱油快速下蝦，因為蝦很容易熟，看到蝦變色即可撈起。炸久了蝦肉口感沒有那麼鮮嫩了。

釋出於 2019-08-01
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