香辣蝦 - 香辣蝦的做法,香辣蝦怎麼做好吃,香辣蝦的家常做法 - 京細菜譜

香辣蝦

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溫柔的高韻祁

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香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜，味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。

時間:30分鐘-1小時

食材

蝦 400克

藕一小段

香芹適量

紅辣椒適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好蝦
步驟 2/13

蝦處理乾淨，剪掉腳須，挑掉蝦線，清洗乾淨，加料酒抓勻醃10分鐘，藕切成薄片、大蒜頭整粒、芹菜梗切成3cm的段、姜切成絲
步驟 3/13

起鍋燒水，加藕片焯水3分鐘
步驟 4/13

過涼水清洗乾淨待用
步驟 5/13

起鍋燒油，油五成熱時，下蝦入油鍋炸，中小火慢炸至蝦皮微皺，酥脆
步驟 6/13

撈出炸酥的蝦待用
步驟 7/13

鍋中留油，小火，下花椒煸香
步驟 8/13

下豆瓣醬煸出紅油
步驟 9/13

下姜、芹菜梗、辣椒翻炒均勻
步驟 10/13

下大蒜頭和藕片翻炒均勻
步驟 11/13

加入炸好的蝦和料酒稍煮一會兒入味，加雞精、蠔油調味
步驟 12/13

起鍋裝盤，撒上熟的白芝麻，加芹菜葉裝飾一下
步驟 13/13

好了。

釋出於 2020-06-22