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香辣蝦
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EDC的小迷弟阿

有段時間我爸爸一直買蝦回來，可是每次都是吃媽媽燒的鹽水蝦，感覺都快吃的沒有味道了……上次我燒過油爆蝦了，這次再換個花頭，燒個香辣蝦來試試看，看叫好吃伐~

時間:10分鐘內
食材
蝦 10個
麵包糠 適量
辣醬 適量
蒜頭 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把蝦的蝦腳和蝦鬚都剪掉
  • 步驟 2/13
    然後再用剪刀把蝦背剪開，挑去蝦線
  • 步驟 3/13
    加適量的鹽和白胡椒粉，還有少許的幹澱粉醃製10分鐘
  • 步驟 4/13
    把幹辣椒用剪刀剪成小段
  • 步驟 5/13
    把蒜頭去皮，切碎
  • 步驟 6/13
    油鍋裡倒入差不多可以沫過蝦的油，燒至7成熱
  • 步驟 7/13
    倒入蝦煸炒至蝦殼變色，撈出控油
  • 步驟 8/13
    油少量的底油在鍋裡，放入薑片煸炒
  • 步驟 9/13
    倒入幹辣椒煸炒至幹辣椒顏色變深，油裡能聞出辣味來
  • 步驟 10/13
    倒入蒜頭末繼續煸炒
  • 步驟 11/13
    加少量的辣椒醬進去
  • 步驟 12/13
    倒入適量的麵包糠，翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    麵包糠一變色就可以把蝦倒回去一起翻炒了，使麵包糠趁熱黏到蝦身上去
小貼士

蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）

　　蝦 南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦 果汁：同食會腹瀉。

　　蝦兒忌維生素c(藥片) 。

　　食少肚痛難忍,食多死亡。

　　河蝦與番茄同食易食物中毒

　　蝦皮 黃豆：同食會消化不良。

　　蝦皮 紅棗：同食會中毒。

　　對蝦 維生素C：同食會可致砷中毒。

　　蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。

　　海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭

釋出於 2024-10-10
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