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香辣蝦
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麻木不人賁唄中

蝦的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。香辣蝦幾年前曾經在本地流行過一段時間，一些餐館的名字直接以某某香辣蝦命名，食客當然也是衝著這重口味的美味而來。這道菜不僅是蝦肉麻辣鮮香，打底菜中的黃瓜和土豆更是美味無窮！

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
乾紅椒 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
小蔥 適量
黃瓜 適量
土豆 適量
生薑 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蝦洗淨，去蝦線
  • 步驟 2/15
    加生薑、料酒拌勻
  • 步驟 3/15
    土豆、黃瓜切條，準備好乾紅椒和大蒜
  • 步驟 4/15
    熱鍋下油
  • 步驟 5/15
    將土豆放入油中炒至六成熟盛出
  • 步驟 6/15
    將蝦放入油中
  • 步驟 7/15
    炒一下即翻面炒另一面
  • 步驟 8/15
    炒至兩面變紅時盛出
  • 步驟 9/15
    鍋內放少量油下花椒、豆瓣醬炒出香味
  • 步驟 10/15
    放大蒜、乾紅椒、火鍋底料並加適量的水
  • 步驟 11/15
    放黃瓜、土豆條
  • 步驟 12/15
    放炒好的蝦
  • 步驟 13/15
    翻炒一下
  • 步驟 14/15
    放適量白糖
  • 步驟 15/15
    最後放小蔥段
小貼士

調料要依個人口味來放

食蝦禁忌：咯血、哮喘病人忌食對蝦。痿瘡宿疾、陰虛火旺者忌食蝦。過敏性皮膚病、哮喘病者慎食用蝦。

釋出於 2022-11-21
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