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油爆基圍蝦
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愉快shovel

基圍蝦是一種高蛋白的動物，肉質鮮美，適合老人和兒童食用。清蒸的基圍蝦營養價值很高，沾點醋，味道十分鮮美。可對於吃得辣的湖南人而言，清蒸的基圍蝦未免太清淡了。女兒吃了兩三回後，也有些厭煩了。口味重些的，似乎也就這一款了。味道真是一級棒，沒得說哦！！！

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 25只
青椒 適量
紅椒 適量
大蒜子 適量
油 少量
鹽 1小勺
糖 少量
料酒 適量
蔥 3根
剁辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.基圍蝦倒進盆裡，加水，放一上午，洗盡它們身上的泥沙，再將水倒去。
  • 步驟 2/4
    2.青椒、紅椒洗淨後，去掉中間的籽，切成碎丁。大蒜子去皮，切成末。蔥洗淨後，切成一小段一小段的。
  • 步驟 3/4
    3.鍋中放油，燒至7成熱後，放入基圍蝦。在熱油中翻炒，炒至殼鬆脆、蝦變紅即可拿出，放在盤子中備用。
  • 步驟 4/4
    4.鍋中再放一些油，放入青椒、紅椒、大蒜子爆香。爆香一分鐘後，倒入基圍蝦，放入糖、鹽、料酒調味，再放入剁辣椒，翻炒均勻後，撒入蔥花，即可裝盤。
小貼士

1.基圍蝦最好不去殼和腦袋，味道會進味些，如果去掉後，完全就成蝦仁了。2.各種材料可以根據個人喜好新增或減少，不必拘泥於菜譜。

釋出於 2020-02-11
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