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可樂排骨：每一口都是濃濃的滿足
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Suodl

那天在刷朋友圈，突然看到有個小夥伴說：家裡今天做了好多好吃的菜，關鍵是還有我最愛的可樂排骨......，我當時想了一下，我只做過可樂雞翅，可樂蝦，倒是第一次聽說可樂排骨，我在想這是怎麼樣的味道呢？當天晚上就動手做了這道可樂排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250克
可樂 300ML
生抽 1勺
老抽 半勺
澱粉 適量
料酒 適量
蔥 2克
姜 3克
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：豬小排 姜 蔥 生抽 老抽 可樂 料酒 鹽
  • 步驟 2/9
    排骨用澱粉、鹽沖洗乾淨，反覆搓幾下，裝盤後，加鹽、料酒、薑絲，生抽醃製20分鐘。
  • 步驟 3/9
    熱鍋熱油，小火，放入薑絲、蔥白爆香
  • 步驟 4/9
    倒入排骨，迅速翻炒，直到斷血色，大火，倒入料酒去腥味，沿著邊緣倒。
  • 步驟 5/9
    然後加入生抽，炒勻；加入適量的老抽調色。
  • 步驟 6/9
    然後倒入可樂，可樂的量和排骨平就好了
  • 步驟 7/9
    大火煮，轉小火燜。
  • 步驟 8/9
    大火收汁
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

下排骨的時候，儘量煎一下排骨，這樣吃起來會比較香脆一些，如果下排骨直接炒，直接放調味品加可樂一起煮，這樣做出來的排骨，會比較水，就是沒有那麼脆。

兩種做法都試過了，覺得好煎一下比較好。

這款可樂排骨，在煮的過程中，是沒有放鹽的哦，只有在醃製的時候，放了一下撮鹽而已。味道來源於可樂和排骨的結合，我很喜歡，不甜不膩，濃濃的可樂排骨味。

釋出於 2018-12-12
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