jxcaipu logo
留住春天的氣息--草莓芝士慕斯
7.4萬 熱度 98 收藏
decisive熱褲

這天氣，分分鐘入夏的節奏。眼看著這繽紛的草莓季又要離我們遠去，還沒有好好做過什麼。兒子說喜歡草莓醬，就買了一大籃的小草莓做醬。正好遇上姨媽生日，懶得做複雜的，就做了這小慕斯。恨美，很開心。

時間:1-2小時
食材
兩片海綿蛋糕 做法請參考我的蛋糕卷，量減1/3
草莓裝飾用 200g
芝士慕斯 適量
奶油乳酪 100g
細紗糖 10g
魚膠片 1.5片
淡奶油 90g
草莓慕斯 適量
草莓蓉 135g
水 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    八寸方模低墊上一層蛋糕，草莓對切，圍在邊上。想要美美搭，請好好挑選你的草莓，個頭均勻，把草莓底切平，放起來才回整齊。
  • 步驟 2/19
    做芝士糊，奶油乳酪隔熱水軟化。
  • 步驟 3/19
    放入泡軟的魚膠片，攪到魚膠片化掉。
  • 步驟 4/19
    淡奶油加糖打到六分，記住是六分呦，不要打太硬，還會流動就好。
  • 步驟 5/19
    加到芝士糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    一半放入準備好的模具中。另一半保溫備用。
  • 步驟 7/19
    草莓慕斯：十克的水加熱，放入泡軟的魚膠片，拌勻。
  • 步驟 8/19
    加入細紗糖拌勻。
  • 步驟 9/19
    加入打碎的草莓蓉，拌勻，
  • 步驟 10/19
    淡奶油打到八分，記得是八分有，加入草莓糊，拌勻。
  • 步驟 11/19
    倒一半入模，刮平。
  • 步驟 12/19
    墊上小一圈的蛋糕。
  • 步驟 13/19
    把另一半草莓糊鋪上，用刮片刮平。
  • 步驟 14/19
    在上面留一點點位置給芝士就好。
  • 步驟 15/19
    原諒我頭腦一熱忘拍最後放上芝士糊的樣子了。這是切片的樣子，大家參考吧。如果你的芝士糊放入之前變黏稠了可以稍稍加熱一下，便於鋪平，最後還是要用刮片刮平，
  • 步驟 16/19
    冷藏四小時，脫模，裝飾就好。
  • 步驟 17/19
    很清淡的蛋糕，又超級香。
  • 步驟 18/19
    喜歡
  • 步驟 19/19
    喜歡切開的分層，乾淨。
小貼士

八寸慕斯方模，感覺好小。一家人聚會改明兒個要買個十寸的。蛋糕片的問題，我用了做蛋糕卷的方子，40*30的模，用30*30的量，烤出來薄薄的很好用。

釋出於 2018-06-13
198
相關菜譜
寫評論