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薺菜&三鮮餃，春天的氣息，童年的味道
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酷酷pedestrian

小時候一到春天媽媽就會包薺菜餡的餃子，長大後來到大城市再也沒吃過了。前兩天在菜市場正好看見有薺菜賣，趁著暫時沒工作決定自己包餃子吃。這次一共做了兩種餡的，原料都是以前媽媽包包子和餃子愛用的，除了瘦肉，所以比較素，也因此不會膩，男朋友不愛吃餃子，但吃了我包的之後說，這是唯一他吃過的不反感的餃子…

時間:10分鐘內
食材
薺菜 250g
豆腐 半塊
香菇 4朵
蝦 8頭
粉絲 適量
雞蛋 2～3個
香菜 適量
香蔥 4根
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
醬油 少許
辣椒油 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
麻辣鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材一覽
  • 步驟 2/9
    薺菜：洗淨，瀝乾，剁碎，裝碗
  • 步驟 3/9
    豆腐：剁碎裝碗
  • 步驟 4/9
    粉絲：泡軟，瀝乾，剁碎，裝碗
  • 步驟 5/9
    蝦：洗乾淨去頭去殼去蝦線，剁成泥，裝碗
  • 步驟 6/9
    香菇：洗乾淨，擠幹水分，剁碎，油鍋翻炒一下，裝碗
  • 步驟 7/9
    蔥，姜，蒜，香菜，剁碎，裝碗
  • 步驟 8/9
    雞蛋：攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    豆腐，香菇，蔥薑蒜香菜，各取一半倒入薺菜碗，蝦仁全部倒入，攪拌均勻，然後倒入適量蛋液，使餡料比較粘稠，注意不可倒多，以免餃子餡比較稀，水分過多。
小貼士

調料可以依自己的口味來新增，我比較喜歡辣的

釋出於 2018-07-11
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