春天來了，踏春時最開心的時刻便是一家人去田野裡挖春天裡才有的野韭菜。野韭菜最好吃的部位就是他根部的頭子所以最好挖出頭子，但是不要趕緊殺絕留些根好讓野韭菜來年春天有根再發新芽。不然挖太乾淨了破壞了鏈條來年春天就沒有這麼多野韭菜可食了。

清洗乾淨後備用。

要想保留野韭菜特有的香一定要在切碎前便把雞蛋打好花，在切野韭菜，切好後放去打好的雞蛋花裡在撒上鹽拌勻後放入燒熱的平底鍋裡倆面煎熟後既可以出鍋裝盤。

成品....春天才有的味道分享給大家。