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韭菜炒土雞蛋
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夕纖諾香妔

韭菜炒雞蛋,一款營養豐富的家常美味

時間:10分鐘內
食材
土雞蛋 2個
韭菜 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
澱粉 1勺
清水 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    取澱粉一茶匙，用兩湯匙清水化開；
  • 步驟 2/10
    敲入兩個雞蛋，放入少許雞精；
  • 步驟 3/10
    放入適量鹽，我這裡放了大約3克；
  • 步驟 4/10
    用筷子攪拌均勻備用；
  • 步驟 5/10
    韭菜擇洗乾淨，切成段備用；
  • 步驟 6/10
    鍋內入適量食用油燒至八分熱，倒入雞蛋液；
  • 步驟 7/10
    待底部凝固後，翻面，關火，利用鍋的熱度把另一面燙熟，用鏟子鏟成小塊；
  • 步驟 8/10
    把雞蛋盛出；
  • 步驟 9/10
    原鍋倒入適量油燒熱，倒入韭菜翻炒至斷生，入適量鹽調味；
  • 步驟 10/10
    倒入炒好的雞蛋翻勻即成。
小貼士

1、在雞蛋液中放入少量的澱粉，可以使炒出來的雞蛋更蓬鬆、口感更好；

2、因水澱粉在靜止狀態下會沉澱，雞蛋液要倒入鍋中炒時，應把雞蛋液攪勻後再倒入鍋內；

3、雞蛋很容易炒老，可把鍋燒至八九分熱時才倒雞蛋液，看到雞蛋液底部凝固便翻面，關火，利用鍋的熱度把雞蛋燙熟。

釋出於 2020-08-25
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