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春天的味道--檸香萵筍
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惠蕭山情人

萵筍，也叫萵苣，葉子和莖均可食用，可生食，可煮熟。萵筍莖葉中含有萵苣素，有增強胃液，刺激消化，增進食慾的功效。萵筍中碳水化合物的含量很低，而無機鹽，維生素的含量卻很高，其次，還有一定量的微量元素、鐵，對糖尿病患者，缺鐵性貧血及高血壓、心臟病患者都是極好的。而用涼拌的做法可以讓營養保留的更全面，因為加了檸檬，會散發出淡淡的檸檬香，口感也是很棒。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 3根
蒜 1瓣
檸檬 小半個
鹽 適量
橄欖油 適量
芝麻油 少許
醋 適量
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    萵筍切絲。
  • 步驟 2/3
    蒜切末。
  • 步驟 3/3
    將蒜末放入萵筍當中，擠入小半個檸檬的檸檬汁，調入鹽，糖，橄欖油，芝麻油以及醋，攪拌均勻即可食用。
小貼士

檸檬本身有酸味，所以醋的用量要減少。

釋出於 2018-11-01
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