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香甜的味道：黃桃慕斯
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一提起黃桃，我就會想到黃桃罐頭，一提起黃桃罐頭，我就會想到童年時代舌尖上的幸福記憶…… 一種味道不只是舌尖上的記憶，更是與快樂繫結在一起的情感記憶，如今，吃頓黃桃罐頭已然不再像童年時代那麼來之不易，就讓它昇華一下，將黃桃做成香甜的慕斯甜品，當然，如果有黃桃鮮果做原料更是再好不過，就讓黃桃的味道再次成為女兒童年的幸福記憶吧！

食材
吉利丁片 7.5g
純淨水 30g
黃桃 150g
白砂糖 20g
牛奶 50g
動物性淡奶油 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    吉利丁片掰碎，用30g純淨水浸透泡軟。
  • 步驟 2/8
    黃桃、牛奶、白砂糖（如果用黃桃鮮果的話就多加5g的糖）放入料理機攪拌杯，攪拌成果泥糊。
  • 步驟 3/8
    泡軟的吉利丁不用瀝出多餘水分，直接隔水加熱至融化。
  • 步驟 4/8
    融化的吉利丁水倒入果泥糊攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 5/8
    現在來打發奶油，如果環境溫度高，就在打蛋盆下墊冰袋，打發至六成，即剛好能夠保留紋路的狀態即可。
  • 步驟 6/8
    從冰箱取出果泥糊，與打發後的奶油混合攪拌均勻，不要畫圈攪拌，採用翻抹的方式，攪拌均勻後狀態已非常濃稠。
  • 步驟 7/8
    倒入容器中震平表面，放入冰箱冷藏3小時以上。
  • 步驟 8/8
    凝固後取出，表面擺水果裝飾，誘人香甜的黃桃慕斯就可以享用啦！好好享受這甜蜜幸福的味道吧！
釋出於 2019-02-03
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