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拌飯更好吃的黃燜雞
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菟慖蟲魔韓立

嫩滑的雞肉裹著飽滿濃郁的湯汁，配米飯朋友們吃的根本停不下來。

其實好吃的黃燜雞自己動手也可以輕鬆做出來哦，快手簡單又美味的黃燜雞瞭解一下？

食材
雞腿（琵琶腿） 3個
青椒 1-2個
紅椒 1個
幹辣椒 3-5個
幹香菇 10個左右
大蔥段 3段
大蒜 3-5瓣
薑片 3片
料酒 3勺
味事達味極鮮 2勺
味事達特級草菇老抽 1勺
鹽 適量
糖 3勺
食用油 適量
小蔥末和芝麻（裝飾用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材，雞腿剁成塊狀，一個雞腿我剁成了3塊的樣子，記得選琵琶腿哦！青椒紅椒切菱形塊備用，大蒜用刀拍一下，更容易釋放香味。幹香菇用水沖洗乾淨，然後加一小碗水泡發。雞腿切好後先用料酒醃製15分鐘備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，油熱以後加入砂糖，用中小火慢慢熬煮到變金黃冒泡泡
  • 步驟 3/8
    然後加入準備好的雞腿肉，中火不斷翻炒上糖色，很誘人有木有~
  • 步驟 4/8
    然後繼續加入蔥薑蒜翻炒出香味，再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    加入2勺味事達味極鮮醬油，去腥提鮮一步搞定～https://item.jd.com/1078204.html
  • 步驟 6/8
    以及一勺味事達特級草菇老抽翻炒均勻，讓雞肉變得更紅亮有食慾；再加入一小勺鹽調味，之後加入沒過食材的熱水，用中火燉煮【這個時候味道略微淡一些沒關係，只是為了讓雞肉更入味，後期湯汁濃稠味道會變重，不夠的話也可以繼續調味】特級草菇老抽上色超讚的！
  • 步驟 7/8
    湯汁燉到濃稠並且肉質軟爛的時候加入青紅椒翻炒均勻，嘗一下味道，這個時候如果味道略淡可以再加一點鹽糖調味
  • 步驟 8/8
    最後略微再收一下湯汁即可出鍋啦，記得湯汁拌飯哦，來三碗米飯噠！
小貼士

直接用雞腿做更方便，口感也更鮮嫩，加一些雞翅中會有更多的膠質，湯汁可以更濃厚哦！

釋出於 2018-09-23
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