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比鼎泰豐更好吃的蝦仁煎
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蘭平狗狗oo

在鼎泰豐吃了一次蝦仁煎，發現很簡單嘛，回來自己試著做了一下，秒殺鼎泰豐啊！！

保證簡單快手又好吃！步驟其實簡單到爆，只是我比較囉嗦哈哈哈哈

除了薄薄一層醬汁含一丟丟糖份之外，其他部分都沒毛病，健身人群也能吃哦～

食材
雞蛋 3個
熟蝦仁 半碗
小白菜 3棵
生粉 三小勺
鹽 少許
黑胡椒和白胡椒 少許
泰式甜辣醬 少許
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蝦小蝦都可以，大約剝出來後有小半碗的量就夠了，小蝦可以直接煎，大蝦最好先焯熟
  • 步驟 2/8
    洗淨去掉蝦線，切成段備用，比較小的蝦可以不切
  • 步驟 3/8
    選三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗淨切段，綠葉部分還要再橫過來切三刀，避免太長不好咬斷
  • 步驟 4/8
    在盆裡打三個雞蛋，打散後加入適量鹽、黑&白胡椒碎、三小勺生粉，打勻後把切好的菜和蝦仁一起放進去攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油（最好使用不粘鍋），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，這期間可以調整蔬菜和蝦仁的位置，使其均勻
  • 步驟 6/8
    翻面時最好用兩個鍋鏟輔助翻面，速度要快，翻過來之後就不要動了，開始準備醬汁
  • 步驟 7/8
    醬汁由泰式甜辣醬、番茄醬和鹽組成，兩種醬的比例大概3:1的樣子，如圖，鹽只要一小撮就夠了
  • 步驟 8/8
    出鍋刷上醬汁，切塊即可上桌，趁熱吃哦！
釋出於 2018-08-14
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