我是周黑鴨腦殘粉兒。
但我住的地方沒有正經的連鎖店,山寨的倒是一大堆,什麼武漢黑鴨,周嘿鴨,周黑鴨子……
所以每次都是在高鐵站、機場什麼的吃個飽
嗯,你可以腦部一個坐在列車角落偷摸啃鴨骨頭的我。
不過,畢竟我也不是天天坐火車飛機的不是……
所以,與其飽受山寨侵害,不如自己山寨。
醜話說在前頭:這個方子做出來的鴨和原版相似度大概達不到你們期望的99%,最多也就60,70%。但相信我,真的,真的很好吃,不放油,無新增,微辣微甜微麻,熱吃下飯,冷吃配酒,一個人啃十個鴨翅膀鬆鬆的!
1、如果不用鴨翅,改用鴨掌的話數量是10個。如果兩個都想滷,這個滷料滷湯的分量下,兩樣加起來數量不要超過10個。當然你想多吃的話,滷料滷湯什麼的也按比例翻倍就好啦!
2、小火燜煮滷製的時間建議不要超過40分鐘,否則鴨翅會燜得太軟爛脫骨,失去有嚼勁的口感~