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吃一口愛一輩子的黃燜雞
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酒檸後

週末和家人一起吃上這麼一碗雞肉滑嫩多汁，湯汁餈糯紅亮，而且營養健康的黃燜雞。整個週末的正能量都大大的提升了，哈哈。自己做起來，再也不用去吃快餐店裡看起來和吃起來都很勉強的黃燜雞米飯啦！

     黃燜雞具有健脾補氣，預防腦卒中的作用。選用帶有油脂的雞腿做主食材。氣血不足的人，適合食用雞肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
香菇 4個
蔥薑蒜 適量
鹽 1小半勺
蠔油 1大勺
白糖 1小半勺
生抽 小半湯匙
老抽 小半勺
肉桂 1個
料酒 一大勺
香菜根 一小撮
大料 1個
肉蔻 2個
花椒 8粒
木耳 6朵
彩椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是配料中所用到的勺,僅供小夥伴兒們參考大小。
  • 步驟 2/9
    將雞腿剁成大塊，不要太小，要不容易燉碎了。加入一大勺料酒、一小半勺鹽、一大勺耗油，提鮮和上色，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻上色待用
  • 步驟 4/9
    準備以上食材，6朵木耳需要提前泡發。
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒入少許油，油溫六成熱下雞肉，雞肉更嫩
  • 步驟 6/9
    雞肉煎炒至表皮金黃，肉質很有彈性。緊接著，放入蔥薑蒜八角、肉桂，還有一撮香菜根，去腥增香必不可少。肉桂是這道菜必不可少的，它有補腎壯陽、可以通督、引火歸元、溫通散寒的作用，肉桂和雞肉搭配的菜餚可預防腦卒中。
  • 步驟 7/9
    放入適量蔥薑蒜煸炒
  • 步驟 8/9
    加入一些黃酒去腥
  • 步驟 9/9
    加入快沒過雞肉一大半的啤酒。黃燜雞的湯汁是由啤酒烹製而成，啤酒可促進雞肉的成熟，進一步的增嫩。啤酒不僅可做鮮香的湯汁，而且使雞肉更加嫩滑。
小貼士

黃燜雞的湯汁是由啤酒烹製而成，啤酒可促進雞肉的成熟，進一步的增嫩。啤酒不僅可做鮮香的湯汁，而且更使雞肉更加嫩滑。

釋出於 2018-07-12
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