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全麥麵包（松下麵包機版）
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廁所裡的雨丹
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
全麥粉 80g
奶粉 40g
鹽 5g
細砂糖 40g
黃油 30g
水 150g
乾酵母 3.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    高筋麵粉，全麥粉，砂糖，鹽，奶粉混合均勻。
  • 步驟 2/9
    水稱重。
  • 步驟 3/9
    黃油切小塊。
  • 步驟 4/9
    麵包桶放入部分水。
  • 步驟 5/9
    倒入部分麵粉，儘量使麵粉保持小山丘狀。
  • 步驟 6/9
    放入黃油。
  • 步驟 7/9
    倒入剩下的麵粉，並將剩下的水沿麵包桶周圍倒入。
  • 步驟 8/9
    酵母稱重放入酵母格。
  • 步驟 9/9
    選擇程式6：全麥麵包。按'開始'鍵開始烘焙。
小貼士

冬天南方沒有暖氣的時候，如果麵包機所在室溫低於5度，請多加十克水。 水液的多少直接決定麵包的品質，如果麵包發酸就是水放多了；如果配料都放對了，麵包發得不高，就是水放少了，同樣發得太高就是水放多了，麵包就會發酸。 雞蛋要算成水液，比如配方中的蛋白一個，水九十克，加起來算是大約120g。但水的份量不是固定的，天氣熱相對減水，室溫低相對加水，加減大約在10g左右。具體情況參看上一段。

釋出於 2019-02-03
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