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百分百全麥麵包
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愛發呆

越來越喜歡全麥，做麵包時都會新增一些，今天這個全麥麵包採用百分百的全麥麵包粉製做，口感更有嚼勁兒，可以細細品味到醇正的麥香，並且無油低糖，百分百健康！

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 260g
紅糖 20g
鹽 3g
冰牛奶 175--180g
酵母 3g
果料： 適量
核桃碎 60g
葡萄乾 60g
表面： 適量
燕麥片 適量
黑白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除果料外的所有面團材料放入麵包機，揉至擴充套件階段，分出140克麵糰揉圓，其餘的加入果乾揉勻收圓，兩個麵糰中間用錫紙隔開發酵。
  • 步驟 2/8
    發酵至兩倍大，取出排氣，兩個麵糰各分成兩等份收圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 3/8
    取一個有果料的麵糰擀開卷成卷，白麵團擀成橢圓形面片，中間放上有料的麵糰，包起來收口捏緊朝下放置。
  • 步驟 4/8
    依次做好兩個，放入烤盤二次發酵。
  • 步驟 5/8
    發酵至兩倍大，表面噴水，撒燕麥片和黑白芝麻並割包。
  • 步驟 6/8
    烤箱180度預熱好，送入烤盤，中上層，烤25分鐘左右。（溫度、時間自行調節）
  • 步驟 7/8
    出爐！
  • 步驟 8/8
    早起切片，配上一杯香濃的咖啡……
小貼士

冬天要用溫牛奶。

釋出於 2018-09-12
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