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紅茶乳酪軟歐
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不敢表white

這款紅茶乳酪軟歐，因為紅茶的加入吃起來有淡淡的茶香。乳酪內餡的捲入，使得麵包口感更加的豐富。只要操作當做出來的麵包還是很軟的，符合國內麵包追求柔軟口感的需求。當早餐主食或春遊時打包幾個還是非常不錯的。

我實驗了好多遍，非常的喜歡的，所以推薦給大家。不喜歡乳酪的可以不用加，直接卷好整形，或則換成其它自己喜歡的內餡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 210g
黃油 30g
鹽 3g
酵母 3g
白砂糖 30g
紅茶末 5g
奶油乳酪 100g
砂糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料備用。
  • 步驟 2/16
    將麵糰原料（除黃油外，注意鹽要避開酵母）混合,倒入麵包機。
  • 步驟 3/16
    選擇“和麵”程式，揉至擴充套件，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/16
    繼續揉到可拉出稍具透明薄膜狀。
  • 步驟 5/16
    然後收圓發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰分割成6等份，收圓靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/16
    將麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/16
    將奶油乳酪和砂糖混合均勻，用刮刀抹在一側。
  • 步驟 9/16
    從餡料一的側向下卷，然後捏近收口。然後將卷好的麵條搓長，將一端開啟。
  • 步驟 10/16
    將另外一端塞入開啟的那端，然後包好，然後捏緊收口。
  • 步驟 11/16
    翻轉後收口朝下.
  • 步驟 12/16
    擺上烤盤，二次發酵。
  • 步驟 13/16
    發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 14/16
    篩上適量的麵粉，然後用刀片劃出切口。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 16/16
    烤好後，放在烤網上晾涼。（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。）
小貼士

（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。）

釋出於 2024-01-30
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