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檸檬紅茶乳酪夾心瑪德琳
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一隻皮d

伯爵茶是一種混有從佛手桔和其他桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶，是歐洲非常流行的一種紅茶，最近愛上了伯爵紅茶的味道，它很適合做甜點，而瑪德琳是一款製作方法非常簡單的小蛋糕，外面的脆皮猶如餅乾，裡面的內芯卻還是如海綿蛋糕一樣，很溼潤，搭配紅茶非常的贊！誰不希望一覺醒來，有人已經在你的床頭邊，擺上一疊瑪德琳和一杯紅茶？就算只是聞聞那黃油和紅茶的香味，也是一種享受~

食材
低筋麵粉 50克
細砂糖 30克
雞蛋 1個
檸檬皮屑 1個檸檬皮的量
泡打粉 2克
黃油 60克
紅茶包 2包(2克/包)
乳酪片 1片
蜂蜜 10克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    檸檬用水清洗乾淨，用鹽在檸檬表面摩擦一下，洗淨後擦乾，用擦絲器擦出檸檬皮屑，不要擦到白色部分，會發苦，把細砂糖和檸檬皮屑拌勻，靜置1-2小時
  • 步驟 2/11
    黃油切塊放入奶鍋，小火加熱至融化，紅茶茶包撕開，茶葉倒入黃油中，稍稍攪動使其與黃油充分融合，微火加熱2分鐘後關火，放置一邊備用
  • 步驟 3/11
    碗裡打入雞蛋，打勻後加入細砂糖檸檬皮屑+鹽用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    加入蜂蜜混合均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    加入過濾的紅茶黃油攪拌均勻，攪拌好的麵糊冷藏一小時(最好冷藏一晚)
  • 步驟 7/11
    模具塗油篩粉，並把多餘的粉磕出去，做好模具的防粘處理，從冰箱取出麵糊，在室溫下放置到麵糊可流動的狀態，把麵糊裝入裱花袋(也可以用小勺子操作)，擠入瑪德琳模具，大概三分之一滿，放上切小的乳酪片
  • 步驟 8/11
    再擠入蛋糕糊9分滿
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱150°，中上層150度烤12分鐘(具體時間請根據自家烤箱脾氣調整)，當瑪德琳邊緣呈現焦黃色，小肚子不再膨脹時基本可以關火了。
  • 步驟 10/11
    我很美味吖~裡面有夾心哦
  • 步驟 11/11
    我是檸檬紅茶乳酪夾心madelyn…想吃嗎~
釋出於 2018-10-26
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