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黑芝麻乳酪軟歐包
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從去年開始軟歐開始風靡烘焙圈。話說什麼是軟歐？軟歐的標準是什麼？這應該沒有個固定答案的，你可以理解它為形似歐包的軟質麵包。它個頭大，糖量和油量相對較少，口味搭配豐富所以深受大家喜愛，今天我們就送上一款健康養生的黑芝麻軟歐，喜歡的童鞋還不快收了。

食材
高筋麵粉 300g
糖 25g
水 195g
鹽 5g
黑芝麻醬 30g
黃油 5g
乾酵母 5g
奶油乳酪（餡兒） 150g
蜂蜜（餡兒） 25g
黑芝麻醬（餡兒） 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    參照微博@帥帥小廚 置頂微博完成揉麵
  • 步驟 2/11
    利用發酵時間調製黑芝麻乳酪餡兒，把餡料配方中是材料用手或者打蛋器混合均勻即可
  • 步驟 3/11
    一次發酵28度發酵1小時左右，排氣後分成兩等分滾圓再次鬆弛30分鐘
  • 步驟 4/11
    鬆弛後擀開成長條後翻面
  • 步驟 5/11
    擠上適量黑芝麻乳酪餡兒
  • 步驟 6/11
    捲起包住後搓長
  • 步驟 7/11
    參考微博@帥帥小廚 置頂 貝果整形影片，整成圓圈
  • 步驟 8/11
    放入烤盤溫暖溼潤處30度發酵60分鐘左右烤盤來自：藍帶坊【CuisinAid 不粘烤盤】
  • 步驟 9/11
    發到兩倍大後篩上面粉
  • 步驟 10/11
    用刀片劃上刀口
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱200度後中層烤25分鐘即可
釋出於 2019-01-30
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