jxcaipu logo
紫薯乳酪軟歐包
8.5萬 熱度 28 收藏
池漁之戀淚潵

這些軟歐包都是心血來潮突然的想做的，上網看別人發的影片，看了很多，但是就是找不到我自己喜歡的，所以我就借鑑了一些方法，自己研究，做麵包是我的夢想，但是一直沒機會去外面學習，所以只能自學咯

食材
麵糰材料???? 適量
紫薯 100克
牛奶 20克
黃油 30克
酵母 4克
糖 30克
高筋麵粉 375克
歐包餡料 適量
紫薯泥 180克
乳酪 125克
糖粉 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯切片，蒸十分鐘，加入牛奶拌勻備用，這裡麵糰跟餡料的一起弄好，留100克揉麵用，其他分成六份。
  • 步驟 2/7
    乳酪加糖粉打發成淡黃色，放進冰箱備用
  • 步驟 3/7
    接下來揉麵發酵，我是用手揉的，揉了十分鐘，這個時候麒麟臂終於起到作用了，但是手還是很酸，揉好發酵一個半小時，再拿出來，輕輕按壓就好不用揉它，然後上稱，分成六份，我一份的量大概都是130克之間。團成圓形放一旁備用
  • 步驟 4/7
    取一面團用擀麵杖擀成圓形中間厚外面薄的，然後拿出之前準備好的乳酪和紫薯，乳酪在下面紫薯在上面，然後像包包子一樣包起來就可以啦！再反過來，想做什麼形狀都可以！
  • 步驟 5/7
    接下來是發酵，把麵包放進烤箱裡 放一碗熱水，發酵半個小時，拿出來篩上面粉，用一把刀劃出漂亮的形狀就可以放進去烤啦！
  • 步驟 6/7
    篩麵粉的時候烤箱可以先預熱到180度，然後上下火烤25分鐘就好！
  • 步驟 7/7
    嗯。剛出爐的歐包 真好吃 真香
小貼士

記得發酵很重要

釋出於 2018-07-17
60
相關菜譜
寫評論