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紫薯香芋軟歐包
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帆布鞋regulation

不用出膜軟歐包照樣好吃

食材
紫薯泥 60克
高筋麵粉 150克
細砂糖 15克
牛奶 80克視情況調整
酵母 2克
黃油 8克
鹽 1.5克
紫薯香芋泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯切塊蒸熟，與牛奶一起放入攪拌機。攪拌後的紫薯泥更加細膩，沒有攪拌機的話直接壓成泥就行了。
  • 步驟 2/9
    除黃油以外的所有材料混合，注意！酵母與鹽分開倒入，不要混在一起。然後混合成團，如果覺得麵糰乾的話可以加適量的牛奶。然後就是麒麟臂發揮作用了，拼命的揉麵。我沒揉出膜來哈哈！可能天氣太熱吧哈哈
  • 步驟 3/9
    差不多光滑就加入室溫軟化的黃油。加入黃油再揉一會就好了。放入盆中蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，我放在陽臺發酵的。大概50分鐘就好了。
  • 步驟 4/9
    取出麵糰排氣，分成四份，團圓後醒發20分鐘。
  • 步驟 5/9
    取出醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開包入紫薯香芋泥，造型就按自己喜歡的來哈哈
  • 步驟 6/9
    第二次發酵。因為是軟歐，無需發酵至兩倍大。我就發酵了半個鍾。
  • 步驟 7/9
    。在麵糰上灑一點高粉，再用刀片在麵糰劃兩下。個人覺得烤出來會提升一下顏值哈哈
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱至170度，170度，20分鐘。
  • 步驟 9/9
    出爐啦！！！家人說很好吃
釋出於 2018-10-14
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