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抹茶紅豆麻薯夾心軟歐包
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湖工BB機

這是火遍各大網站地麻糬夾心歐包，看到圖片馬上就長草了，立馬試做，果然是超柔軟地口感，而麻糬QQ彈彈的好吃到爆。抹茶有點苦，剛好可以和內餡的甜相互呼應，不喜歡的可以換成紫薯粉或者是可可粉，或者乾脆什麼都不放，就白麵也好吃。我喜歡紅豆，這次用了天然之林的蓮子紅豆餡，天然之林的餡料，無新增、低糖無油，口感綿柔、天然風味，健康時尚，吃得很放心哦。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g（麵包食材）
抹茶粉 10g（麵包食材）
白砂糖 35g（麵包食材）
酵母 4g（麵包食材）
雞蛋 1個（麵包食材）
鹽 3g（麵包食材）
黃油 25g（麵包食材）
水 120g
麻薯粉 160g（麻糬食材）
牛奶 215g（麻糬食材）
糖 55g（麻糬食材）
黃油 18g（麻糬食材）
蓮子紅豆餡 200g（內餡）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/10
    麻糬用料全部放入碗裡，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸大約20分鐘。
  • 步驟 3/10
    蒸好地麻糬晾至溫熱，加入軟化地黃油揉至完全吸收，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/10
    麵包用料裡的食材除黃油外，全部放入麵包機，揉20分鐘加入黃油後再揉20分鐘，設定發酵鍵，將麵包發酵好，排氣
  • 步驟 5/10
    將麵糰、麻糬和蓮子紅豆餡都分成十份
  • 步驟 6/10
    將蓮子紅豆餡團成小丸子，裹入麻糬麵糰裡
  • 步驟 7/10
    團圓，捏緊收口，收口朝下，用抹茶麵片包起來
  • 步驟 8/10
    收口捏緊後稍微搓圓，放入模具二發至兩倍大，用鋒利地刀子在表面割出兩道斜斜地紋路
  • 步驟 9/10
    將模具放入烤箱。180度烤20分鐘左右
  • 步驟 10/10
    出爐，晾涼密封儲存，兩三天豆還很柔軟哦
小貼士

1、餡料要包緊哦，以免出現空洞。

2、麻糬餡放入冰箱一定要蓋上保鮮膜，防止表面過於乾燥。

2、表面稍微有點黃即可，不用很上色哦。

釋出於 2020-02-18
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