jxcaipu logo
南瓜麻薯堅果軟歐包
6.9萬 熱度 68 收藏
大聖literally

冬天的南瓜比較好吃，南瓜作為蔬菜做法是多種多樣的。

南瓜屬於溫補的食物，可以起到很好的健胃健脾的功效，可以有效的預防各種腸胃疾病，南瓜的實用價值高，而且也具有一定的藥用價值。

南瓜做烘焙品的天然顏色，顏值很高。有顏值自然口感也更好。

食材
高筋麵粉 250克
普通麵粉 50克
牛奶 60克
酵母 4克
鹽 3克
細砂糖 30克
南瓜泥 150克
黃油 15克
糯米粉 100克
玉米澱粉 30克
蔓越莓 50克
堅果 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜去皮、切塊，放蒸鍋裡蒸熟。（蒸南瓜時，要加蓋錫紙，避免蒸汽滴入）。倒去碗裡的南瓜水，待蒸好的南瓜涼透，用料理機打碎。（這樣子的南瓜會更細膩）
  • 步驟 2/10
    麵包機裡依次放入除黃油外的原料，啟動麵包機和麵功能。最後十五鍾，加入黃油。揉好的麵糰（做軟歐不強求要出手膜），置於溫暖處發酵至麵糰兩倍大。
  • 步驟 3/10
    將麻薯的原料混合，用手動打蛋器攪拌均勻，蓋上錫紙。待鍋中水開，放入蒸10分鐘左右。取出，趁熱加入黃油。此時的麻薯溫度很高，可以先用刮刀攪拌。待溫度降下來，戴上一次性手套充讓黃油充分的揉進麻薯裡。（揉好是不粘手的）用保鮮袋裝好，備用。
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰分成五份，揉勻後靜置15分鐘。麻薯分成五份。
  • 步驟 5/10
    將堅果切碎，蔓越莓可以不切。
  • 步驟 6/10
    將南瓜麵糰擀成長條，麻薯要小一號。將麻薯放在南瓜麵糰上，要使充分貼合。放入夾料，用手按壓一下。（一定要讓他們充分接觸，要不然烤好會中空。）兩端收緊，捲起。
  • 步驟 7/10
    烤箱發酵功能進行二次發酵。發酵至麵糰兩倍大即可取出，進行烤箱180度預熱。
  • 步驟 8/10
    給麵包灑粉，用割包刀隔出自己喜歡的紋理。
  • 步驟 9/10
    將待烤麵包放入烤箱，150℃烤20分鐘。中途顏色加深可以加蓋錫紙。
  • 步驟 10/10
    麵包烤好後，放入涼架待涼透。
小貼士

1.菜譜沒有過程圖，下次做會補上哦。

2.南瓜的溼度要自己控制，如果太溼，可以先在不粘鍋裡炒一下。

3.南瓜泥與適量的糯米粉溶解液混合煮沸，可以做成韓式南瓜羹。

4.如果不是很喜歡大量的麻薯，可以減半哦。第二天吃麻薯還是軟的。

6.成熟的南瓜籽不要浪費掉，洗淨晾乾，可以炒熟/烤熟後食用。

5.記得曬圖哦…

釋出於 2019-01-06
202
相關菜譜
寫評論