Name: 無油無糖無蛋低卡低脂全麥麻薯南瓜(紫薯、芋泥)歐包-減肥必備
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 全麥粉 260克; 大麥若葉青汁粉或(抹茶粉、其他各類粉) 6克; 鹽 2克; 黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放 20克(教程這波我沒放); 橄欖油(可不放，我沒放) 20克; 脫脂奶粉(放脫脂牛奶就不用放了，也可以隨意) 10克; 高活性乾酵母 4克; 水或者脫脂牛奶 170克±10克; 麻薯: 適量; 糯米粉 110克; 玉米澱粉 30克; 涼白開(或脫脂牛奶) 180克; 餡料: 適量; 蒸南瓜 適量; 紫薯泥 一個紫薯

無油無糖無蛋低卡低脂全麥麻薯南瓜(紫薯、芋泥)歐包-減肥必備

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醉裡秋波

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最近自律減肥中像我這種沒有太多時間，還想要營養均衡，又要甩掉肉肉。。。我真的是絞盡腦汁

週末抽空做幾個，解決一週營養低脂早餐，每天早上搭配牛奶來一個完美

此方子可以做8個皮薄餡多的小歐包或者做6個皮稍微厚點的小歐包。

食材

全麥粉 260克

大麥若葉青汁粉或(抹茶粉、其他各類粉) 6克

鹽 2克

黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放 20克(教程這波我沒放)

橄欖油(可不放，我沒放) 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將260克全麥麵粉+6克青汁粉(或者其他的粉類都可以。亦或者不放)+2克鹽+4克酵母依次加入盆中(或者麵包機、和麵機、廚師機裡)
步驟 2/16

將麵糰揉至稍微拓展，整形長傳。蓋上保鮮膜醒發1-2小時(具體多久看氣溫)注:如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步驟操作。(有詳細的手工出膜操作方法，點選如下連結)https://www.xiachufang.com/recipe/102305442/
步驟 3/16

將麵糰醒發至2倍到2.5倍大小。用手指頭蘸麵粉，戳進去不回縮為準。
步驟 4/16

將紫薯，南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟，做成泥，冷卻備用。(我直接用電飯鍋把南瓜，紫薯蒸熟。用攪拌刀碾壓成泥)
步驟 5/16

將110克糯米粉，30克玉米澱粉，180克水(或者脫脂牛奶)混合攪拌到無顆粒狀態。鍋中入冷水。放入攪拌好的液體隔水蒸12分鐘左右待液體凝固即可！倒少許乾的糯米粉，待糯米餈稍微不燙手，從容器中取出。放到墊上整形等分成八塊。
步驟 6/16

將將發好的麵糰取出，排氣。然後等分成八份。蓋上保鮮膜醒十分鐘。
步驟 7/16

像包包子一樣的手法，把餡料包進去。
步驟 8/16

南瓜泥比較溼，不容易操作，操作時注意。
步驟 9/16

把包的歐包，整齊擺放到烤盤上，蓋上保鮮膜。
步驟 10/16

放入烤箱。烤箱底放一碗熱水隔水進行二次發酵。發酵40分鐘左右。發至1到1.5倍大小。取出
步驟 11/16

發好之後進行割包撒粉，隨心割，隨心撒。刀不鋒利，不要學，用鋒利的刀。同時，將烤箱200°預熱10分鐘。具體溫度大小根據烤箱脾氣來！
步驟 12/16

200°烤20分鐘。具體時間根據自己烤箱脾氣來定中，用抹茶粉的可以全程蓋上錫紙烤，這樣烤出來顏色漂亮。
步驟 13/16

出爐。來幾張照騙早上來一個，元氣滿滿噠！！！
步驟 14/16

完美
步驟 15/16

全是料
步驟 16/16

掰一個