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低卡全麥麻薯歐包
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太上老君interior

一是要減肥二是在吃中藥，醫生不讓吃甜吃油……想著自己做，第一次就成功了，超簡單超好吃

食材
水 酌量
全麥粉 300克
酵母 4克
鹽 3克
核桃 15克（可不加）
糯米粉 80克
玉米澱粉 20克
牛奶 100克
南瓜 1塊
紫薯 1個(紅薯，紅豆其它餡料也行）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    （過程沒顧得上拍照）1.全麥粉，鹽，核桃碎，加入酵母（溫水化開）揉成不粘手的麵糰，成團後再揉20分鐘2.把揉好的麵包放入盆中蓋上保鮮膜發酵1－2小時（視溫度面定）到原來的2倍大。3.這期間把餡料準備好……南瓜和紫薯切塊蒸熟……麻薯：糯米粉＋玉米澱粉＋牛奶，攪拌成糊後上鍋蒸20分鐘後拿出晾涼（很黏，最好不要用手碰，用勺子）4.把發酵好的麵糰排氣揉幾下，分成4個麵糰，放置再松15分鐘
  • 步驟 2/4
    5.把小麵糰擀成隨圓，攤上麻薯，紫薯，南瓜（隨喜好自行搭配），從上到下捲起來，注意兩端捏上封口，上面可以用刀劃幾道或放點燕麥片，芝麻之類的點綴一下，二次放酵30分鐘6.烤箱200度預熱，烤25分鐘（根據據自家烤箱調整，後面幾分鐘勤看著）
  • 步驟 3/4
    好吃……
  • 步驟 4/4
    外脆裡軟……麻薯拉絲很長，南瓜紫薯本身的甜度很好，中間三個小麵包用月餅模具瞎弄的
小貼士

餡料可隨意搭配，不減肥不忌口的可以加糖加黃油

釋出於 2018-07-07
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