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全麥免揉歐包 | 胡吃海塞之後的健康2018
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半暮未涼牧

冬天發胖，原因有很多。天氣太冷，人貪吃貪睡不愛動，是一方面；然而節日太多，絕對是另一方面啊！聖誕，元旦，春節。。。能不“每逢佳節胖三斤”嗎？

趁著現在，聖誕元旦剛過完，春節還早著呢，趕緊健康養生一波，再晚就來不及了！

全麥免揉歐包，一起開個養生年！

食材
高粉 125克
水 85克
耐低糖酵母 1克
全麥粉 250克
鹽 10克
蜂蜜 15克
中種 全部
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    製作中種，將高粉倒在面板上，中間開一個窩
  • 步驟 2/11
    倒入酵母和水，揉成團即可，冷藏發酵12小時
  • 步驟 3/11
    主麵糰，粉類倒在面板上，中間開一個窩，其餘材料倒入窩中
  • 步驟 4/11
    加入扯成小團的中種麵糰，混合揉好
  • 步驟 5/11
    放到玻璃盆中室溫（23度）發酵1.5小時
  • 步驟 6/11
    向藤籃中撒一點高粉防粘，將發酵好的麵糰倒在面板上
  • 步驟 7/11
    把麵糰整形成橢圓形
  • 步驟 8/11
    收口朝上放入藤籃
  • 步驟 9/11
    室溫（23度）發酵1小時
  • 步驟 10/11
    用鋸齒刀在麵糰表面割包
  • 步驟 11/11
    烤箱上火240，小火200，烤大約35分鐘，表面顏色變成深褐色即可，切片之後做開放三明治健身的寶寶們，和聖誕元旦發胖了的寶寶們，一起在2018健康起來吧！畢竟我們佛系青年，就是要養生～～
小貼士

炒雞簡單，一遍就能學會，所以木有敲黑板辣！

釋出於 2018-06-04
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