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免揉麵包
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幸一縷茶煙

無糖無油、而且不用揉麵，這樣做出來的麵包會是什麼樣的呢？據說這是法式麵包，世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包，其特色是表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。今天就試做 了一下，無糖無油吃起來更有利於身體健康，免揉又省去了勞累之苦，真可謂一舉兩得。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
牛奶 100g
鹽 1g
酵母粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母粉用牛奶化開混合均勻
  • 步驟 2/8
    加麵粉、水和成比較稀的麵糰
  • 步驟 3/8
    蓋保鮮膜室溫下發酵（10小時左右）
  • 步驟 4/8
    面板上撒乾麵粉，把發酵好的麵糰放面板上
  • 步驟 5/8
    上下左右摺疊一下，不需要揉麵
  • 步驟 6/8
    重新放到模具裡二發
  • 步驟 7/8
    發酵好的樣子大約2個小時候左右
  • 步驟 8/8
    送入提前預熱的烤箱190度烤30分鐘即可
小貼士

室溫下正常發酵數小時以上。

釋出於 2023-05-10
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