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免揉麵包
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新綠籍

這個是參考六月學堂的課程稍微改良了一下，我家烤箱偏小，分量那麼大的話烤不開。

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
白糖 15g
鹽 1g
牛奶 適量
水 60g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉內加入白糖，鹽，酵母，少許的牛奶，適量的水
  • 步驟 2/5
    用筷子和成的麵糰，蓋上保鮮膜 放一邊發酵
  • 步驟 3/5
    發酵至表面出現氣泡，內部出現蜂窩狀的組織
  • 步驟 4/5
    案板上撲上面粉，取出發酵好的麵糰
  • 步驟 5/5
    烤盤內撲上油紙，撒入適量的麵粉，分成兩個麵包胚，烤箱預熱，220度25分鐘就可以了
小貼士

這款麵包的發麵方式有點類似普通麵包的海面酵頭，發酵好的麵糰比較粘，案板上多鋪一點麵粉，不需要揉麵，按照自己的喜好分成合適大小的麵包胚就可以了，具體烤制時間根據個人家的烤箱脾氣適量調整

釋出於 2024-09-25
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