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懶人版免揉歐包
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懶人版歐包從網上流傳的免揉麵包發展而來，但不同的是全程手指不沾麵粉。麵包的特點是，外皮色澤金黃香脆，裡面雪白柔嫩，勁道十足，而由於配方簡單沒有任何新增劑，甚至都不加糖和油，對各種人群都適用。麵包營養健康，當主食，茶點都是不錯的選擇。晚上睡覺前調好麵糊，第二天早晨起來直接開烤，省時省力。

食材
麵粉 3杯
水 1 2/3杯
鹽 1 1/4茶匙
發酵粉 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料加入到一個大容器中，用一把矽膠鏟翻動，直到所有材料混合均勻成麵糊。
  • 步驟 2/9
    加蓋發酵7到8個小時，發好的麵糊體積增大了2倍，充滿了氣泡。
  • 步驟 3/9
    用矽膠鏟從容器的邊緣將麵糊往中間翻動，趕走麵糊中的空氣，將體積縮小到發酵前的狀態，然後倒到撒了一層面粉的烤盤紙上，用鏟子稍微整形。
  • 步驟 4/9
    提起烤盤紙的四角將麵糊連烤盤紙一起放回容器中加蓋繼續發酵大約10分鐘。開烤箱，將一口帶蓋空鑄鐵鍋放入預熱到450華氏度。
  • 步驟 5/9
    溫度達到後，拿出鑄鐵鍋，提起烤盤紙連紙將麵糊連紙一起放到鑄鐵鍋中。
  • 步驟 6/9
    加蓋放入烤箱中烤30分鐘。
  • 步驟 7/9
    30分鐘過後，去掉蓋子接著烤20分鐘。
  • 步驟 8/9
    一個色香味俱全的懶人包就出爐了。
  • 步驟 9/9
    將麵包倒出放到架子上冷卻，就可以開吃了。
小貼士

烤麵包不一定非得用鑄鐵鍋不可，像那種玻璃的，陶瓷的，只要有蓋，厚重，傳熱快，保溼效能好的都行。另外儘管全程不需要用手沾麵粉，但是烤制過程中，拿進拿出一定帶隔熱手套，溫度及其高，免得為了吃，而傷了手。

釋出於 2018-10-24
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