說起做這道菜，其實源於家裡有瓶添丁醋，之前我壓根不知道這個醋是幹嘛的，收到的大禮包裡有這麼一瓶，我看到添丁醋也沒當回事，以為就是吃餃子的醋呢！然後有一天吃餃子一嘗我賽咋這麼甜呀！感嘆太甜了，吃餃子不大合適，就給放那裡了。轉天跟廣東網友聊天說起來，結果他說那個醋是廣東那邊人做豬腳姜用的一種甜醋，我一看醋瓶上也寫了豬腳姜的做法，真露怯呀！我只知道醋是就餃子餡餅包子吃的，真不知道還有專門做某種吃的用的呢！於是腦子裡就有個豬腳姜的印象了，剛好看舌尖上的中國，又提到了豬腳姜，然後很多人發這菜譜，又勾起了我的好奇心，我也想嚐嚐這個豬腳姜到底啥味道，也好給我這瓶醋給吃掉哈，別浪費麼嘿嘿。於是乎有了今天的這個豬腳姜！看到介紹說這個豬腳姜一定要用砂鍋或是瓦罐來做，千萬不要用金屬容器來做，因為醋會跟金屬起反應，產生對人體不好的物質，我家砂鍋我剛給扔了，怎麼辦呀？想起了我的電壓力鍋了，我這個電壓力鍋內膽不是不鏽鋼也不是鋁的而是陶晶內膽，這個內膽很耐酸鹼防腐蝕，就用它做吧！所以我這叫懶人版豬腳姜哈，簡易省時間，有空我再做砂鍋煲的吧，這次反正不是給坐月子的人吃的嘿嘿高手勿拍。