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豬腳薑湯
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施後來你不在

豬腳薑湯，這是廣東最具特色的女人滋補食品，選用豬腳，雞蛋，肉姜及廣東特有的甜醋，精心烹飪出來的美味私家菜，味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住美味的誘惑，廣東家庭通常是一家老小一起吃，吃完就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。

食材
豬腳 600g
糯米甜醋 300g
雞蛋 8個
片糖 60g
姜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腳洗淨
  • 步驟 2/9
    雞蛋生水入煲，大火煮熟，約8分鐘
  • 步驟 3/9
    準備一瓶糯米甜醋
  • 步驟 4/9
    撈起過冷河，這個方法是快點冷卻去殼去殼後的雞蛋
  • 步驟 5/9
    切厚片
  • 步驟 6/9
    煲中放入豬腳，姜，倒入半瓶糯米甜醋加入水，煲開
  • 步驟 7/9
    加入去殼的雞蛋再次煲開
  • 步驟 8/9
    可以的話提前幾天煲好，姜更入味再加入片糖，煮一個小時就可以了
  • 步驟 9/9
    可以吃了
小貼士

煲中的豬腳不適宜煲得太長時間，時間長了出油影響口感，儘可能先把除豬腳外的材料提前煲好泡著放幾天，再放豬腳煲到皮軟再泡。泡時間越長，越有味道。

釋出於 2023-04-04
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