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豬腳姜
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曾深愛過convert

吃了豬腳姜，氣死朱元璋。哈哈，看了溏心風爆2就記住這個歌謠了，所以就做了一次廣州的 特色美食豬腳姜，這是女人做月子吃的食物，不過現在很多女人不坐月子也都喜歡吃，補血暖身嘛。

時間:1-2小時
食材
豬腳 500克
姜 300克
雞蛋 6個
添丁甜醋 600克
紅糖 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將姜洗淨去皮。
  • 步驟 2/7
    拍碎或是切片，用鍋炒幹水份。
  • 步驟 3/7
    豬腳加姜料酒大料焯燙變去味變軟，容易切小塊。
  • 步驟 4/7
    砂鍋內放入醋，紅糖和姜煮半小時關火。放一天。這樣出來的姜的香味。
  • 步驟 5/7
    第二天雞蛋煮熟後去皮放入醋裡。
  • 步驟 6/7
    豬腳切小塊炒幹表面水份放入砂鍋內。
  • 步驟 7/7
    煮開後轉小火煮一小時。第三天煮半小時。第四天煮開關火，第五天煮開就可以吃了。雞蛋入味，豬腳軟爛。
小貼士

不加水光用醋煮的蛋會比較硬。

也可以加少許水。

豬腳姜醋蛋是不加鹽的，就是醋甜味，所以注意糖醋的比例，可以自己嘗試一下，試合自己的就可以。

釋出於 2023-06-05
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