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添丁豬腳姜
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河眯鴨詒姿_

豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效。是古老的坐月子佳品。廣東(珠三角)、香港、澳門這邊的家庭，對這個豬腳姜的功效是絕對不會懷疑的。特別是姜，除了吃之外有驅風作用，姜皮還可以用來煮水，給做月子的媽媽洗澡或洗頭，都有驅風作用。另外對於宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 400g
老薑 適量
添丁甜醋 適量
紅糖 少許
雞蛋 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬蹄放冷水鍋內燒開，去浮沫
  • 步驟 2/10
    洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 3/10
    老薑去皮切厚片
  • 步驟 4/10
    炒鍋不放油小火炒香薑片
  • 步驟 5/10
    另取鍋倒入添丁添醋
  • 步驟 6/10
    雞蛋事先煮熟剝殼待用
  • 步驟 7/10
    添醋燒開
  • 步驟 8/10
    加入煸香的薑片
  • 步驟 9/10
    將豬蹄和雞蛋一起放入，加少許的紅糖
  • 步驟 10/10
    燒開，繼續小火60分鐘左右即可
小貼士

添醋和姜的比例2:1左右。

釋出於 2020-01-08
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