Name: 全麥堅果歐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 全麥麵粉 250g; 酵母粉 2.5g; 紅糖 1g; 鹽 3g; 水 100g

全麥堅果歐包

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時間:1-2小時

食材

全麥麵粉 250g

酵母粉 2.5g

紅糖 1g

鹽 3g

水 100g

烹飪步驟

步驟 1/18

全麥麵粉
步驟 2/18

2.5克酵母+1克紅糖+3克鹽
步驟 3/18

核桃肉
步驟 4/18

紅糖+酵母+溫水混合均勻
步驟 5/18

將酵母水倒入麵粉中
步驟 6/18

攪拌
步驟 7/18

再次倒入水+鹽
步驟 8/18

揉成粘手的麵糰
步驟 9/18

冷藏12小時
步驟 10/18

發酵成功呈蜂窩狀
步驟 11/18

面板上撒乾粉
步驟 12/18

取出麵糰
步驟 13/18

排氣加入堅果
步驟 14/18

整形+半碗水+手指蘸取少許水輕拍到麵糰上
步驟 15/18

麵糰上面撒乾粉發酵45分鐘
步驟 16/18

發酵完成劃花刀
步驟 17/18

入烤箱220度 30分鐘
步驟 18/18

出爐超棒的歐包完成啦

小貼士

在製作的過程中，為了減肥我選擇了全麥麵粉這一種食材，摒棄了高筋麵粉，內部組織仍然鬆軟可口.選擇無油少糖配方，是為了更好的減脂.加入紅糖可以讓麵包的整體顏色變的更加好看.烤制的時候要注意溫度不高過高喔.

釋出於 2019-12-26

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