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吃不胖的豆腐慕斯，減肥必備！（無糖無奶油）
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任性thesis

這兩天我一直在琢磨減肥期間想吃甜品怎麼辦？奶油蛋糕這種高糖高熱量的食物還是少碰為妙，但想要吃綿滑口感的甜品還是有辦法的。

大家都知道豆腐是一種低卡食物，減肥時多吃豆腐，不僅能增加飽腹感還能減少脂肪。這兩天我一直在嘗試用豆腐做甜點，終於得到了一個還不錯的配方，原料特別簡單、操作也很方便，減肥時作為獎勵自己的的小甜點、既飽了口福又不用擔心會胖哦～

食材
內脂豆腐（嫩豆腐） 200g
香蕉（大） 一根（約90g）
吉利丁片 一片（5g）
牛奶 40g
低脂乳酪（可選） 150g（如你打算用乳酪，吉利丁片的用量需改為8-10g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料，第一步記得先把吉利丁片放入冷水中泡軟。
  • 步驟 2/14
    把豆腐汆水，去掉一點豆腥味，大火煮2min吧～
  • 步驟 3/14
    然後把水分瀝乾。
  • 步驟 4/14
    將瀝乾的豆腐放入攪拌機中，加入一根香蕉，打成泥。記得留幾片香蕉不要打，可以作為慕斯夾心。
  • 步驟 5/14
    牛奶用微波爐高火加熱10s左右，加熱至60-70度，不要太燙～放入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全去融化。溫度太高會影響吉利丁片的凝固。
  • 步驟 6/14
    將吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，攪拌至混合均勻。可以放到冷水中攪拌至液體變得濃稠。
  • 步驟 7/14
    如果你打算放低脂乳酪，可以將乳酪隔熱水攪拌至細滑狀態，然後與香蕉豆腐慕斯液混合。
  • 步驟 8/14
    低脂乳酪請買脂肪含量每100g低於13g的~放了低脂乳酪，慕斯的奶香味會更濃，口感會更豐富，但不放也可以做~
  • 步驟 9/14
    最後找個容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片。
  • 步驟 10/14
    再倒入另一半慕斯液，放冰箱冷藏4h以上，香蕉豆腐慕斯就做完了～
  • 步驟 11/14
    脫模時記得用熱毛巾將模具四周加熱一下，這樣就可以輕鬆地將豆腐慕斯推出來了。
  • 步驟 12/14
    最後表面可以根據心情做適當裝飾。我淋一些脫脂酸奶，放上香蕉和堅果，簡單的香蕉豆腐慕斯就完成了～
  • 步驟 13/14
    表面裝飾也可以換成草莓，底部撒一些谷蘭諾拉，這個根據喜好來，可以自由發揮～
  • 步驟 14/14
    吃起來完全沒有負擔哦，不用擔心會胖，減脂增肌時可以試試看～
小貼士

1、這個豆腐慕斯的甜度完全靠香蕉，所以請一定要買熟透了的香蕉，生的一定不好吃。

2、方子沒有糖和油，吃起來沒有任何負擔。

3、嫌不夠甜的寶寶，可以加點煉乳，個人感覺放一勺花生醬應該也蠻好吃的，只不過熱量你懂的…

祝大家都是吃不胖的小仙女！

釋出於 2018-08-11
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