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無糖紅棗南瓜籽仁小饅頭 麵包機
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染墨丶若流雲運鵬

因為家裡人都不能吃糖，所以做了這款無糖的小饅頭。加點紅棗碎不單調，用南瓜籽仁做小兔子耳朵造型，增加了營養又提升了顏值一舉兩得。

食材
中筋麵粉 480克
水 200克
酵母粉 2.5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母粉用溫水化開，和麵粉一起放進麵包機裡。這裡前面都忘記拍照了～
  • 步驟 2/8
    我的是好幾年前的老款東菱了，不過今年才拿出來用。還是很好用的，調到第8項和麵功能，有1.5小時哦
  • 步驟 3/8
    和麵的過程中，把紅棗洗洗切碎，加入麵包機裡
  • 步驟 4/8
    等到和麵程式好了，就拿出，手工揉一會，排氣，比較懶所以直接分成大小差不多的份量滾圓，進行醒發。醒發過程中，把油紙剪成跟饅頭差不多大小，墊入饅頭下方。事實證明，用油紙蒸出來的效果比紗布神馬都好多了
  • 步驟 5/8
    把每個圓球輕輕壓扁一點，在上方插上兩顆南瓜籽仁，瞬間覺得像萌萌噠兔子了
  • 步驟 6/8
    擺入蒸鍋，再次醒發～過程是漫長的。醒發了20分鐘
  • 步驟 7/8
    這裡小北用的是美的的電蒸鍋，用了幾年了，很不錯。裡面有個聚能環，蒸東西很快。時間是25分鐘。
  • 步驟 8/8
    萌萌噠無糖紅棗南瓜籽仁小饅頭出鍋啦～因為無糖無鹽所以基本沒味道，不過很適合一些特定人群。
小貼士

酵母粉要用溫水化開，太涼了酵母沒有活性，太燙了會把酵母燙死（酵母是一種生物）。

做了很多次了都是0失敗，而且很省事。

釋出於 2018-08-22
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