抹茶麻薯豆沙軟歐包 - 抹茶麻薯豆沙軟歐包的做法,抹茶麻薯豆沙軟歐包怎麼做好吃,抹茶麻薯豆沙軟歐包的家常做法 - 京細菜譜

抹茶麻薯豆沙軟歐包

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一款很風行的麻薯軟歐包。

帶著抹茶的清香與微苦，麻薯的軟糯與Q彈，豆沙的香甜，一口下去享受多種味道，真好吃。

用普通麵粉製作的，用玉米油代替了黃油，麵糰中的牛奶是用清水代替的，口感和味道都很不錯。

時間:1-2小時

食材

麵粉 376g

抹茶粉 15g

水 225g

酵母 4.5g

蛋液 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將麵包所有材料放入容器中；
步驟 2/23

和成麵糰，然後放入麵包機中啟動和麵程式；
步驟 3/23

開始製作麻薯：糯米粉與玉米澱粉混合好；
步驟 4/23

水和糖加熱至糖化；
步驟 5/23

倒入混合好的粉類中；
步驟 6/23

攪拌成無干粉的液態，放入微波爐中高火1分鐘；
步驟 7/23

取出攪拌一下，再放入微波爐內高火1分鐘；
步驟 8/23

攪拌均勻成麵糰；
步驟 9/23

加入玉米油拌均，待略微冷卻後，用手揉均勻備用。
步驟 10/23

麵糰經過二次和麵程式已經可出膜，從麵包機中取出放入容器，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
步驟 11/23

麵糰發酵至2.5倍。
步驟 12/23

揉好麵糰，平均分成10份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
步驟 13/23

麻薯麵糰也平均分成10份備用。
步驟 14/23

取1個麵糰，收口朝下。用手拍扁排氣，擀成圓形。
步驟 15/23

包入一份麻薯餡；
步驟 16/23

放入豆沙餡；
步驟 17/23

收口捏緊；
步驟 18/23

收口朝下，搓成橢圓形。
步驟 19/23

全部整形好後，排入烤盤，進行二發。
步驟 20/23

二發好的麵包；
步驟 21/23

在二發好的麵包表面撒一層高粉，再割2刀。
步驟 22/23

入烤箱，170度烤20-25分鐘，注意表面上色的情況。
步驟 23/23

成品圖

小貼士

1、不同的烤箱，時間和溫度需做相應調整。

2、不管什麼時候做麵包，液體的量不要一次性全部加入，要根據實際情況做相應的增減。

3、沒有蜜紅豆，我放入了豆沙餡。

釋出於 2025-01-22