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麻薯可可軟歐包
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睫毛shipwreck

家裡還有很多可可粉，不知道做什麼，查了下，參考一位豆親做的可可軟歐，還有待改進

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
可可粉 15g
糖 25g
牛奶 130g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 3g
黃油 25g
糯米粉 70g
玉米澱粉 20g
糖 10g
乾果 適量
巧克力豆 適量
牛奶 120g
黃油 10g
低筋麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料除黃油放在麵包機裡揉成團
  • 步驟 2/14
    成團後放入黃油繼續，一共兩個揉麵程式就可以了，進行發酵程式
  • 步驟 3/14
    輔料裡的，糯米粉，玉米澱粉，牛奶，糖，放在一起攪拌無顆粒，上蒸鍋蒸20分鐘
  • 步驟 4/14
    蒸好的趁熱加入黃油，揉均勻
  • 步驟 5/14
    葡萄泡水洗乾淨，乾果安碎，巧克力豆，喜歡什麼放什麼
  • 步驟 6/14
    發好的面，用擀麵杖排氣
  • 步驟 7/14
    分成三等分
  • 步驟 8/14
    可可麵粉擀成牛舌狀，把擀好的麻薯放在可可面上，在當上乾果之類的
  • 步驟 9/14
    從一邊捲起
  • 步驟 10/14
    收緊口
  • 步驟 11/14
    收口朝下，放入烤盤上入烤箱進行二次發酵，大概40分鐘，發兩倍大
  • 步驟 12/14
    發好的麵包撒粉，割口
  • 步驟 13/14
    入烤箱預熱160度20分鐘
  • 步驟 14/14
    有待改進
小貼士

1麵糰要揉出手套膜

2發好的面要排氣

3做好形的麵包要進行二次發酵

4內餡喜歡什麼放什麼

釋出於 2020-03-05
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