抹茶紅豆麻薯麵包 - 抹茶紅豆麻薯麵包的做法,抹茶紅豆麻薯麵包怎麼做好吃,抹茶紅豆麻薯麵包的家常做法 - 京細菜譜

抹茶紅豆麻薯麵包

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澈葉藍凌趙

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Q彈鬆軟的抹茶麻薯麵包,咬一口怎麼這麼好吃!

時間:1-2小時

食材

高粉 338g

低粉 38g

抹茶粉 15g

牛奶 225g

乾酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

後油法：除黃油外的所有材料放入麵包機，一個揉麵程式後，就可以加入黃油了。加入黃油後重新開啟麵包機，麵包機自動揉麵，進行基礎發酵。
步驟 2/21

在等麵包發酵的時候做餡料：牛奶和糖加熱至糖化。
步驟 3/21

倒入混合好的粉類拌均。
步驟 4/21

調好的粉漿過篩。
步驟 5/21

鍋裡燒水，水開後，上鍋蒸20分鐘至熟。
步驟 6/21

趁熱加入黃油拌均。
步驟 7/21

待略微冷卻後，用手揉均勻。
步驟 8/21

把麵糰平均分成6份備用，準備好自制小紅豆。
步驟 9/21

麵糰發酵好了。
步驟 10/21

取出麵糰，排氣、滾圓。
步驟 11/21

平均分成6份，滾圓，收口，再蓋上保鮮膜，松馳10分鐘。
步驟 12/21

取1個麵糰，收口朝下，擀成橢圓形。
步驟 13/21

取1份麻薯餡，用手捏成橢圓形，放在上面。（如圖）
步驟 14/21

在麻薯餡上面放入自制小紅豆。
步驟 15/21

包好，捏緊，收口朝下。
步驟 16/21

排入烤盤，全部整形好後，進行二發。在二發好的麵包表面割3刀。
步驟 17/21

在二發好的麵包表面撒一層高粉。
步驟 18/21

入烤箱，210度烤25分鐘，注意表面上色的情況。
步驟 19/21

切塊，方便食用。
步驟 20/21

看看，烤的不錯吧！
步驟 21/21

烤盤只能烤5個麵包，剩下的一個麵包胚，烙了一個餅，也蠻好吃的。

小貼士

1、不同的烤箱，時間和溫度需做相應調整。我的烤箱溫度偏低。

2、切記：做麵包，液體的量不要一次性全部加入，看情況做相應的增減。

3、沒買蜜紅豆，自己做的冰糖小紅豆。

釋出於 2019-11-08