jxcaipu logo
麻薯夾心可可味軟歐
7.5萬 熱度 132 收藏
靜謐lump

一直想拔草的麻薯夾心軟歐這次終於拔了，味道真的不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 160g
雞蛋 40g
鹽 3g
白糖 45g
耐高糖酵母 4g
黃油 30g
可可粉 10g
糯米粉 135g
玉米澱粉 15g
牛奶 200g
蔓越莓 適量
黃油 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主材料放入麵包機內，啟動標準麵包程式進行揉麵。
  • 步驟 2/15
    利用揉麵時間準備麻薯餡：將糯米粉，玉米澱粉，牛奶混合在碗中，放在微波爐裡先加熱1分30秒。
  • 步驟 3/15
    3然後取出攪拌一下面糊，繼續放在微波爐里加熱一分鐘，糯米糊沒有液體成團就好了。
  • 步驟 4/15
    待糯米麵團涼後加入黃油揉勻。
  • 步驟 5/15
    揉麵結束後檢查麵糰狀態，可以扯開薄膜。
  • 步驟 6/15
    把可可味麵糰整理好繼續放到麵包機裡進行一次發酵。
  • 步驟 7/15
    可可味麵糰發酵到兩倍大後取出。
  • 步驟 8/15
    將可可味麵糰平均分成四份，進行醒面15分鐘。
  • 步驟 9/15
    糯米麵團也平均分成四份。
  • 步驟 10/15
    醒面完成後將一塊可可味麵糰擀成長方形翻過來，糯米麵團擀成比可可味麵糰稍小的長方形，蓋在可可味麵餅上，然後撒上蔓越梅乾。輕輕按壓一下。
  • 步驟 11/15
    由上向下捲起，收口出捏緊。
  • 步驟 12/15
    其他三個也是同樣方法整理好，放在烤盤中進行二次發酵，時間30分鐘。發酵時烤箱中放入溫水。
  • 步驟 13/15
    發酵完成後取出，麵包表面撒上乾粉，用鋒利的刀割出花紋。
  • 步驟 14/15
    放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤，溫度170度，時間20分鐘。
  • 步驟 15/15
    烘烤完畢取出烤盤。
小貼士

1.如果沒有微波爐，麻薯也可以放在蒸鍋裡蒸熟。

2.麻薯冷了容易變硬，麵包吃的時候可以放烤箱中加熱一下。

釋出於 2020-01-17
175
相關菜譜
寫評論