麻薯夾心抹茶軟歐 - 麻薯夾心抹茶軟歐的做法,麻薯夾心抹茶軟歐怎麼做好吃,麻薯夾心抹茶軟歐的家常做法 - 京細菜譜

麻薯夾心抹茶軟歐

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安秋綠光

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$＆#重要的事寫在前面：這是一款麻薯量比較大的夾心軟歐，喜歡吃麻薯的就按照方子做，不喜歡那麼多麻薯的請麻薯量減半減半！！！畢竟不是所有人都喜歡這麼飽腹的麵包噠！

但素，拜託你們認真做了並覺得好吃的親們，評分高點好伐？不要按照方子做了再說麻薯量太大了不好吃，我滴親們啊，請根據你們自己的口味調整！切記！

方子改自Named小小S的麻薯可可夾心軟歐，按照她的方子做過一次，非常好吃，念念不忘，不過又覺得不太過癮，因為我太愛吃糯米的東西了，於是按照我自己的口味，增加了麻薯和餡料的容量，吃起來非常滿足

也感謝Named小小S提供的方子，這個方子只是記錄下相對適合我口味的配方，方便今後做時參考

用的是三能金色放烤盤，正好可以全放上，每個高達230克，拿到手裡相當沉甸甸，可麵包的手感又非常的柔軟，為了避免上色，我上面直接加蓋了錫紙，烤好覺得還不錯，尤其底部淡淡焦黃色，竟然非常脆，夾著軟軟的麵包和糯糯甜甜的餡料，別提多享受了，而且這個麵包的飽腹感和能量都是巨大的啊，滿足

食材

高筋粉 270克

科麥抹茶粉 15克

鹽 3克

糖 50克

雞蛋 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

按照做麵包揉麵的方式，把麵糰揉好一發
步驟 2/9

將麻薯部分的材料除黃油外攪拌後蒸20分鐘，冷卻後揉入黃油，此忘記拍照
步驟 3/9

一發結束後將麵糰分成三份，整形排氣後鬆弛5分鐘
步驟 4/9

擀成牛舌狀將麻薯鋪至上面，撒葡萄乾，蜜豆，堅果等，我這裡竟然又忘記拍圖，如果拍了，場面是相當震撼的，因為餡料多的無以復加
步驟 5/9

捲起來收口，儘量收緊，以免膨脹後爆開
步驟 6/9

38度發酵70分鐘，烤盤下放一碗熱水保持溼度
步驟 7/9

發酵好後，便面撒粉，割包
步驟 8/9

180度25分鐘，如果想保持抹茶的顏色，直接加蓋錫紙即可，我需要買把更鋒利的刀
步驟 9/9

稍冷卻後切開，看看這個截面，滿足伐，餡料都快掉下來了，呵呵

釋出於 2018-08-24