紅薯夾心月餅 - 紅薯夾心月餅的做法,紅薯夾心月餅怎麼做好吃,紅薯夾心月餅的家常做法 - 京細菜譜

紅薯夾心月餅

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東方若白-

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家裡還有些紅薯，昨天烤了吃了一些，今天用紅薯做餡來做月餅。紅薯加上綠豆和紅豆沙做的夾心，樣子很可愛，味道也真的蠻不錯哦，呵呵。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 150g

轉化糖漿 95g

花生油 40g

梘水 2g

綠豆適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

綠豆洗淨，浸泡一小時。
步驟 2/24

鍋中加入綠豆和水煮到熟透。
步驟 3/24

煮好的綠豆加入適量白糖。
步驟 4/24

攪拌均勻，再燜10分鐘入味。
步驟 5/24

紅薯洗淨切片，上鍋蒸熟。
步驟 6/24

蒸好的紅薯加入煉乳攪拌成泥。
步驟 7/24

將煮好的甜綠豆加入紅薯泥，攪拌混合。
步驟 8/24

取一份拌好的綠豆薯泥，包入一分紅豆沙。
步驟 9/24

輕輕向上收口包好，依次做好其它的。
步驟 10/24

轉化糖漿加入梘水和花生油攪拌均勻。
步驟 11/24

然後篩入麵粉。
步驟 12/24

攪拌混合好。
步驟 13/24

揉成月餅麵糰，鬆弛一小時。
步驟 14/24

鬆弛好的的麵糰分成等大的分量。
步驟 15/24

取一份麵糰擀成皮。
步驟 16/24

包入一份餡料。
步驟 17/24

慢慢向上推著收好口。
步驟 18/24

依次做好所有的。
步驟 19/24

做好的月餅胚放入月餅模具。
步驟 20/24

均勻用力壓出花紋。
步驟 21/24

都做好後在月餅表面噴一層水。
步驟 22/24

烤箱預熱，200度烘烤5分鐘。
步驟 23/24

然後取出，在表面刷一層蛋液。
步驟 24/24

入烤箱200度烘烤15分鐘即可。

小貼士

1.蛋液是一個蛋黃加一勺蛋清的量。

2.蛋液不能刷太多，不然會破壞表面。

3.做好的月餅胚放入模具前先沾一些麵粉，比較好脫模。

4.剛做好的月餅要放一兩天回油就可以吃了。

釋出於 2023-07-11