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黑芝麻乳酪司康
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麻木不人賁唄中

司康餅，是英式快速麵包，傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心，還可以加入不同的配料做出不同的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100g
奶油乳酪 30g
黃油 30g
牛奶 30g
油 適量
鹽 適量
糖粉 30g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、泡打粉、糖混合過篩。
  • 步驟 2/10
    黃油提前軟化
  • 步驟 3/10
    奶油乳酪提前軟化
  • 步驟 4/10
    奶油乳酪放麵粉裡，搓成屑狀
  • 步驟 5/10
    黃油放面裡搓成屑狀
  • 步驟 6/10
    一點點加入牛奶，拌到無干粉狀，捏成團即可。
  • 步驟 7/10
    加入黑芝麻捏勻
  • 步驟 8/10
    桌上撒薄面，麵糰擀開，摺疊幾下，壓成2釐米厚，用模具壓出型。
  • 步驟 9/10
    表面塗蛋液
  • 步驟 10/10
    180度，中層，烤15－20分鐘
小貼士

1.麵糰形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。

2.牛奶要一點一點的加，這樣才好被面團吸收利於成團。

釋出於 2020-09-04
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