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燕麥軟歐包
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戎青旅半醒

頭一次做軟歐包，而且營養非常好，添加了燕麥粉，所以營養提升，燕麥粉也是自己在破壁機裡打的，非常細膩，軟歐麵包製作也比較簡單，這次新增的紅棗，還可以新增核桃、蔓越莓、葡萄乾、南瓜子等混合乾果口味等。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
燕麥粉 80g
紅糖 30g
鹽 3g
溫水 220g
酵母 4g
黃油 25g
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅糖裝入碗中，加入熱水用筷子攪拌至完全融化。 倒入麵包機內桶，依次加入鹽、高筋麵粉、燕麥粉、酵母，啟動和麵功能。
  • 步驟 2/14
    和麵結束後加入軟化的黃油，再啟動和麵程式。
  • 步驟 3/14
    和好後放入麵包機啟動發酵功能進行一次發酵。
  • 步驟 4/14
    發酵期間把棗洗淨切成小塊。
  • 步驟 5/14
    發酵好的麵糰再次揉勻排氣，均勻分成6等份，滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 6/14
    取其中一個麵糰，擀成長橢圓形
  • 步驟 7/14
    撒上一層洗淨切碎的紅棗
  • 步驟 8/14
    從底下往上卷，捏緊收口，
  • 步驟 9/14
    收口處超下，擺放在烤盤上
  • 步驟 10/14
    放入烤箱進行二次發酵，發酵好後面包上放上叉子篩上少許高筋麵粉
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱，200度、中層、上下火，烤20分鐘後左右，，
  • 步驟 12/14
    烤好後取出
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    麵包出爐放涼後直接食用或切片食用
小貼士

紅棗碎可以放入黃油後最後5分鐘放入再揉勻。

釋出於 2019-10-22
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