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黑糖奶茶栗子軟歐
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飛囄紅丸很貴嗎

本以為做成麵包後，奶茶的味道就不明顯了，結果卻是出乎意料的濃郁，紅茶的香氣穿透力太強大了。加上黑糖，麵糰就像加了可可粉一樣，是我喜歡的深色系，嘿嘿~

栗子這麼應景的秋季食材不加進麵包怎麼可以，香甜軟糯，跟軟歐的feel很搭呢~

食材
牛奶 250克
紅茶包 2個
高筋麵粉 250克
奶茶 195克
黑糖 15克
酵母 3克
鹽 3克
黃油 15克
栗子仁 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅茶包2個+牛奶250克混合煮沸。
  • 步驟 2/7
    取195克奶茶，放入15克黑糖，直到黑糖融化、奶茶晾涼。
  • 步驟 3/7
    將黑糖奶茶和其他麵糰材料後油法揉至出膜。基礎發酵60-90分鐘至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/7
    排氣收圓鬆弛15分鐘後，擀開成橢圓形。
  • 步驟 5/7
    翻面，鋪上栗子仁，用手壓一壓，使其略微嵌進麵糰裡。
  • 步驟 6/7
    自上而下捲起。
  • 步驟 7/7
    最後發酵40分鐘，篩一層高筋麵粉，割口，放入烤箱中層，上下火190度25分鐘。
小貼士

栗子仁不用切，大顆粒鋪進去就好，吃起來特別爽~哈哈~

釋出於 2018-11-08
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