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焦糖奶茶
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穀風風月人間

我像所有愛焦糖、愛奶茶的朋友們一樣愛著它------焦糖奶茶。

食材
百花畔印尼紅茶 4g
純牛奶 240ml
砂糖 5g
1滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    砂糖放進無油無水的奶鍋,並加一滴水。
  • 步驟 2/7
    小火煮至砂糖融化,呈焦糖狀後,移開奶鍋。
  • 步驟 3/7
    奶鍋稍降溫後,倒入純牛奶。
  • 步驟 4/7
    中小火將純牛奶煮至奶鍋四周冒泡後轉小火,煮開後加入印尼紅茶。
  • 步驟 5/7
    用筷子輕輕攪拌均勻(左圖);煮一會兒後繼續攪拌均勻,這時您看到顏色也稍呈淺奶茶色(右圖)。
  • 步驟 6/7
    慢慢地,表面形成奶膜,這時便好了。
  • 步驟 7/7
    近圖一張。看清楚了嗎?顏色呈奶茶色,鍋壁和表面都形成明顯奶茶色的奶膜了,才算煮好哦,才最好喝哦~
小貼士

超級囉嗦:

1.忽略我油漬吱吱吱的奶鍋,我我我第一次買也不不不懂得保養啊啊啊-。-

2.按理跟@ran的做法差不多,我這人確確實實臉皮薄copy的嫌疑挺討厭的的的...

我看到好多朋友們的奶茶成品圖,顏色大多呈白色,而不是奶茶色,是一定會比外面的好喝,但是還不夠的啊---我希望大夥兒都喝上賊好喝的奶茶啊--

所以,分解圖希望能對朋友們有幫助啦。

3.也就是說,奶茶好木好,最直觀就是從顏色上去判斷,然嘗滋味啊~

4.鍋煮奶茶,茶葉吸收牛奶蠻多的,可以多放一些牛奶相對加多一點茶葉就好。北京有袋裝的純牛奶,240ML,有些地方應該是木有的,盒裝的是250ml,一次一袋嘛,都挺方便嘛。

釋出於 2018-12-17
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