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焦糖奶茶（超簡單做法）
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小米椒哩

大寶兒子哭鬧要喝某冷飲店的奶茶，鑑於勾兌飲料，狠了狠心沒有滿足。回家後自己手作，做法超級簡單，口感濃郁，關鍵是健康！（此方做出2-3人量）

食材
純牛奶 750克
茶葉 10克
白糖 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾鍋中火燒熱，放入白糖翻炒
  • 步驟 2/6
    中火（火大白糖會炒糊，發苦）白糖炒至融化呈琥珀色，焦糖製作好了。
  • 步驟 3/6
    倒入牛奶改大火煮開（焦糖遇到牛奶會凝固成塊，攪拌攪拌待牛奶煮開自己就會融化）
  • 步驟 4/6
    加入紅茶（建議最好用正山小種，因為做出來口感濃郁。茶包或袋裝紅茶口感分離，不是很香）
  • 步驟 5/6
    牛奶煮開改中火或小火，大約煮3-5分鐘將紅茶味兒煮出就可以了。
  • 步驟 6/6
    焦糖奶茶煮好了，用篦子將茶篩出就OK了。
小貼士

1.自己做的奶茶會結奶皮，喝一層出一層。

2.此方做出2-3人量，可依據個人需求減量或加量。

3.因為平時不太喜歡吃糖所以做出來口感不如冷飲店甜味重，喜歡口感甜可以適當調整白糖用量。

釋出於 2019-01-13
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